Tìm Việc Nhanh hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Dưới đây là mô tả chi tiết công việc của nhân viên phục vụ/phụ bếp trong nhà hàng, quán ăn, bao gồm các khía cạnh khác nhau để bạn có cái nhìn toàn diện:
Mô tả công việc chung:
Nhân viên phục vụ/phụ bếp là vị trí đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo trải nghiệm ăn uống tích cực cho khách hàng. Họ chịu trách nhiệm hỗ trợ các hoạt động trong bếp, chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế món ăn, giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc và hỗ trợ đầu bếp chính để tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn. Đồng thời, họ cũng có thể hỗ trợ phục vụ khách hàng khi cần thiết.
Các nhiệm vụ chính:
I. Công việc trong bếp (Phụ bếp):
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa, gọt, cắt, thái, băm, xay các loại rau củ, thịt, cá, hải sản theo yêu cầu của đầu bếp.
Đảm bảo nguyên liệu luôn tươi ngon và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sơ chế các loại gia vị, nước sốt theo công thức.
Hỗ trợ nấu nướng:
Thực hiện các công đoạn nấu nướng đơn giản theo hướng dẫn của đầu bếp (ví dụ: chiên, xào, luộc).
Hỗ trợ đầu bếp trong việc chuẩn bị các món ăn phức tạp.
Đảm bảo tuân thủ các quy trình, công thức chế biến món ăn.
Vệ sinh và bảo quản:
Vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ nấu nướng, đảm bảo sạch sẽ, gọn gàng.
Sắp xếp, bảo quản nguyên liệu, thực phẩm đúng cách để tránh hư hỏng, lãng phí.
Thu gom, xử lý rác thải đúng quy định.
Kiểm tra và báo cáo:
Kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên liệu, thực phẩm khi nhận hàng.
Báo cáo kịp thời cho đầu bếp khi phát hiện nguyên liệu không đạt yêu cầu hoặc hết hàng.
Hỗ trợ kiểm kê hàng hóa định kỳ.
Các công việc khác:
Hỗ trợ chuẩn bị các món ăn cho nhân viên.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của đầu bếp.
II. Công việc phục vụ (Khi cần thiết):
Chào đón khách hàng:
Chào đón khách hàng niềm nở, lịch sự khi khách đến nhà hàng.
Hướng dẫn khách vào bàn.
Giới thiệu thực đơn:
Giới thiệu thực đơn, các món ăn đặc biệt, chương trình khuyến mãi cho khách hàng.
Tư vấn, giải đáp thắc mắc của khách hàng về món ăn, đồ uống.
Ghi order:
Ghi order của khách hàng chính xác, đầy đủ.
Chuyển order cho bộ phận bếp/bar.
Phục vụ:
Bưng bê, phục vụ đồ ăn, thức uống cho khách hàng.
Đảm bảo phục vụ đúng món, đúng bàn.
Quan sát, đáp ứng các yêu cầu của khách hàng (ví dụ: thêm nước chấm, thay dao dĩa).
Dọn dẹp:
Dọn dẹp bàn ăn sau khi khách dùng xong.
Thay khăn trải bàn, sắp xếp lại bàn ghế.
Thanh toán:
In hóa đơn, thực hiện thanh toán cho khách hàng (nếu được giao).
Chào tạm biệt khách hàng khi khách rời đi.
Các công việc khác:
Sắp xếp bàn ghế, chuẩn bị dụng cụ phục vụ.
Hỗ trợ các đồng nghiệp khác khi cần thiết.
Yêu cầu công việc:
Kiến thức:
Có kiến thức cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có kiến thức về các loại nguyên liệu, thực phẩm (ưu tiên).
Biết sử dụng các dụng cụ, thiết bị bếp cơ bản.
Kỹ năng:
Kỹ năng làm việc nhóm.
Kỹ năng giao tiếp (đối với vị trí có phục vụ khách hàng).
Kỹ năng sơ chế, chế biến thực phẩm (tùy vị trí).
Kỹ năng chịu áp lực công việc.
Nhanh nhẹn, cẩn thận, tỉ mỉ.
Thái độ:
Trung thực, nhiệt tình, có trách nhiệm trong công việc.
Sức khỏe tốt, nhanh nhẹn, chịu khó.
Có tinh thần học hỏi, cầu tiến.
Chấp hành tốt nội quy, quy định của nhà hàng.
Kinh nghiệm:
Không yêu cầu kinh nghiệm (đối với vị trí mới bắt đầu).
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng, quán ăn.
Quyền lợi:
Mức lương cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực.
Thưởng theo doanh thu, tip (nếu có).
Bao ăn ở (tùy nhà hàng).
Được đào tạo, nâng cao tay nghề.
Cơ hội thăng tiến trong công việc.
Các chế độ bảo hiểm theo quy định của pháp luật.
Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp.
Lưu ý:
Mô tả công việc này có thể thay đổi tùy theo quy mô, loại hình nhà hàng, quán ăn.
Nhà hàng có thể yêu cầu thêm các kỹ năng, kinh nghiệm khác tùy theo nhu cầu.
Hy vọng bản mô tả này chi tiết và hữu ích cho bạn!
Nguồn: Nhan vien ban hang